Resep Urap Sayur Enak dan Sehat –

Resep Urap sayur enak dan sehat – Urap yang berasal dari kata “urab” dalam bahasa Jawa merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa yang segar dan nilai gizi yang tinggi. Hidangan ini merupakan campuran sayuran segar yang disajikan dengan bumbu khusus dan parutan kelapa. Urap biasanya menjadi lauk tambahan pada lauk nasi dan lauk pauk lainnya. Rasanya yang gurih, segar dan nikmat membuat urap sangat digemari banyak orang.

Urap tidak hanya enak, tetapi juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan. Serat, vitamin, dan mineral dalam sayuran membuat urap menjadi hidangan yang sehat dan bergizi. Dalam masakan urap bisa menggunakan berbagai jenis sayuran seperti kangkung, tauge, bayam, daun singkong dan lain-lain. Bumbu yang digunakan umumnya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, gula merah, garam dan perasan jeruk nipis.

Resep Urap Sayur Jawa

Urap Sayur Jawa merupakan masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Hidangan ini berasal dari Jawa dan terbuat dari berbagai sayuran segar dan rempah-rempah khusus.

Waktu persiapan 15 menit

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang panjang, potong-potong

• 150 gram tauge

• 100 gram daun singkong, potong-potong, masak hingga empuk

• 50 gram daun kemangi

• 1 1/2 cangkir kelapa parut, panggang

• 2 daun bawang

• 2 siung bawang putih

• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

• 1 sdt terasi, bakar

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh gula pasir

• 2 sendok makan air jeruk nipis

• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bagaimana membuat:

1. Tumbuk halus bawang merah, bawang putih, cabai dan terasi bakar dengan blender atau alu.

2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan empuk.

3. Masukkan kacang panjang, tauge, daun singkong dan sedikit air ke dalam panci. Tumis sayuran hingga empuk dan masih renyah. Angkat dan sisihkan.

4. Dalam mangkuk, campur kelapa parut panggang dengan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata hingga bumbu merata di atas parutan kelapa.

5. Tambahkan sayuran tumis ke dalam mangkuk dan aduk sampai kelapa parut dan sayuran tercampur rata.

6. Terakhir, masukkan daun kemangi ke dalam wadah dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

7. Urap Sayur Jawa siap disajikan sebagai lauk tambahan bersama nasi dan lauk pauk lainnya.

Tips Membuat Urap Sayur

Berikut beberapa tips membuat Urap Sayur Jawa yang enak :

• Gunakan sayuran segar: Pastikan menggunakan sayuran segar untuk hasil terbaik. Pilih kacang panjang yang masih renyah, tauge yang masih segar dan bertunas, serta singkong dan daun kemangi yang segar dan hijau.
• Sangrai kelapa parut hingga matang: Sangrai kelapa parut hingga berwarna kuning keemasan dan harum. Proses pemanggangan ini akan memberikan rasa kelapa parut yang lebih kaya dan membuatnya lebih renyah.
• Tambahkan terasi yang sudah dihaluskan: Terasi merupakan salah satu bumbu khas masakan Urap Sayur Jawa yang memberikan aroma dan rasa yang khas. Pastikan untuk memanggang terasi sebelum menggilingnya untuk mendapatkan aroma yang lebih nikmat. Jika Anda tidak suka terasi, Anda bisa tidak memasukkannya ke dalam resep.
• Sesuaikan tingkat kepedasan: Jumlah cabai rawit dalam resep bisa disesuaikan dengan selera Anda. Jika Anda menyukai makanan pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Namun, jika Anda tidak tahan dengan makanan pedas, kurangi jumlahnya atau bahkan hilangkan jika Anda tidak ingin hidangannya terlalu pedas.
• Jangan terlalu lama memasak sayuran: Pastikan untuk tidak terlalu lama memasak sayuran agar tetap segar dan mempertahankan warna cerahnya. Sayuran dalam Urap Sayur Jawa harus tetap sedikit renyah untuk memberikan kontras tekstur yang menarik.
• Sajikan segera setelah persiapan: Urap Sayur Jawa terasa paling segar. Oleh karena itu, sebaiknya sajian ini segera disajikan setelah semua bahan tercampur dan diolah. Ini menjaga kelezatan dan kesegaran hidangan.

Baca Juga : Resep Urap Terong

Resep dan cara membuat Urap Sunda

Bahan-bahan:

• 200 gram kangkung, petik dan potong-potong
• 150 gram tauge
• 100 gram kubis, potong-potong
• 1 cangkir kelapa parut segar
• 2 daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 sdt terasi, agak kecoklatan
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bagaimana membuat:

1. Masak semua sayuran hingga empuk dan empuk. Jika sudah, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
2. Giling bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan terasi dengan blender atau alu.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan empuk.
4. Masukkan kelapa parut segar ke dalam wajan bersama dengan bumbu goreng. Aduk rata dan masak hingga kelapa parut empuk dan bumbu tercampur rata.
5. Tambahkan gula, garam, dan air jeruk nipis ke dalam tumisan kelapa parut. Aduk rata hingga bumbu tercampur rata.
6. Tambahkan kangkung, tauge, dan kol. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Terakhir, angkat dan sajikan dalam mangkuk saji.
7. Urap Sunda siap disajikan sebagai lauk tambahan bersama nasi dan lauk pauk lainnya.

Selain kangkung, kol runcing dan tauge, Anda juga bisa menambahkan atau mengganti sayuran lain sesuai selera.

Resep kecipir dan tauge

Bahan-bahan:

• 200 gram kecipir, buang ujungnya dan potong tipis-tipis
• 150 gram tauge
• 1 cangkir kelapa parut segar
• 2 bawang merah, tumbuk
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera), haluskan
• 1 sdt terasi, agak kecoklatan
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bagaimana membuat:

1. Giling bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan terasi dengan blender atau alu.
2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan empuk.
3. Masukkan kecipir dan tauge ke dalam wajan, tumis dengan bumbu hingga sayuran layu dan matang.
4. Masukkan kelapa parut segar ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu dan sayuran. Masak hingga kelapa parut matang dan tercampur rata dengan bumbu dan sayuran.
5. Tambahkan gula, garam, dan air jeruk nipis ke dalam tumisan kelapa parut. Aduk rata hingga bumbu tercampur rata. Angkat dan biarkan dingin.
6. Urap Kecipir dan Kecambah siap disajikan sebagai lauk pelengkap bersama nasi dan lauk pauk lainnya.

Resep dan cara membuat Urap daun singkong

Bahan-bahan:

• 300 gram daun singkong, petik dan potong-potong
• 100 gram kelapa parut segar
• 2 bawang merah, tumbuk
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 3 buah cabai merah, haluskan (sesuaikan dengan selera)
• 1 sdt terasi, agak kecoklatan
• 1 sendok teh gula merah, parut
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bagaimana membuat:

1. Rebus daun singkong dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga layu. Tiriskan dan biarkan dingin.
2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah sampai harum dan empuk.
3. Tambahkan kelapa parut segar ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu goreng. Goreng hingga kelapa parut matang dan tercampur rata dengan bumbu.
4. Tambahkan terasi, gula merah, garam, dan air jeruk nipis ke dalam tumisan kelapa parut. Aduk rata hingga bumbu tercampur rata. Angkat dan biarkan dingin.
5. Dalam mangkuk besar, campurkan daun singkong dengan kelapa parut yang telah didinginkan. Aduk sampai daun singkong terlapisi bumbu dengan baik.
6. Urap Daun Singkong siap disajikan sebagai lauk tambahan bersama nasi dan lauk pauk lainnya.

Tips Membuat Urap Daun Singkong

Berikut beberapa tips cara membuat urap daun singkong yang enak dan enak.

• Pastikan menggunakan daun singkong segar dan bersih. Pilih daun yang masih muda dan teksturnya bagus.
• Anda juga bisa menggunakan teri ekstra untuk rasa yang lebih kaya.
• Urap Daun Singkong segar terbaik. Jangan menyimpannya terlalu lama agar tetap memiliki rasa terbaik.

Resep Urap bayam dan tauge

Bahan-bahan:

• 200 gram bayam segar, petik daunnya
• 150 gram tauge
• 1 cangkir kelapa parut segar
• 2 bawang merah, tumbuk
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 3 buah cabai merah, haluskan (sesuaikan dengan selera)
• 1 sdt terasi, agak kecoklatan
• 1 sendok teh gula merah, parut
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bagaimana membuat:

1. Rebus air dalam panci dan tambahkan sedikit garam. Masak bayam selama 1-2 menit hingga layu. Mengangkat dan menguras. Potong bayam sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Rendam tauge dalam air dingin selama beberapa menit. Tiriskan dan biarkan kering.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah sampai harum dan empuk.
4. Tambahkan kelapa parut segar ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu goreng. Goreng hingga kelapa parut matang dan tercampur rata dengan bumbu.
5. Tambahkan terasi, gula merah, garam, dan air jeruk nipis ke dalam tumisan kelapa parut. Aduk rata hingga bumbu tercampur rata. Angkat dan biarkan dingin.
6. Dalam mangkuk besar, campurkan bayam dingin, tauge, dan kelapa goreng. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Kecambah Urap Bayam siap disajikan sebagai lauk tambahan bersama nasi dan lauk pauk lainnya.

Salep sayur merupakan sajian tradisional yang menghadirkan kenikmatan dan kesehatan di setiap gigitannya. Dengan resep sederhana dan bahan-bahan alami, Anda bisa dengan mudah menikmati hidangan ini di rumah. Salep sayuran kaya akan serat, vitamin dan mineral, menjadikannya pilihan yang baik untuk tetap sehat dan bugar.

Source: selerasa.com