Merdeka.com – Bagi Anda penggemar rujak, mungkin pernah mendengar lauk khas Maluku yang bernama kohu-kohu. Kohu-kohu adalah sejenis salad yang terbuat dari berbagai sayuran cincang yang dicampur dengan parutan kelapa.
Dilihat dari penampilannya, sekilas kohu-kohu menyerupai rujak Jawa yang dikenal dengan urap. Namun, ada perbedaan yang cukup mencolok antara kedua masakan salad Indonesia ini. Dalam sajian urapnya hanya terdiri dari sayuran cincang dan kelapa parut sedangkan kohu-kohu ditambah dengan abon ikan gurih di dalamnya.
Campuran abon ikan ini menambah rasa gurih pada hidangan kohi-kohu. Tentu saja ini adalah kombinasi yang lezat dengan sayuran cincang dan kelapa parut segar yang renyah. Jika Anda tertarik, Anda bisa dengan mudah membuat kohu-kohu sendiri di rumah.
Ada beberapa resep kohu kohu dengan bahan berbeda yang bisa Anda coba. Mulai dari kerapu kohu-kohu, kohu-kohu tuna, kohu-kohu cakalang, hingga kohu-kohu dengan suwiran ayam. Masakan ini dibuat dengan metode pengolahan yang sederhana. Bahan dan bumbu yang digunakan juga mudah ditemukan.
Dalam postingan dari Cookpad, berikut kami rangkum beberapa resep kohu-kohu, masakan khas Maluku dengan beberapa bahan yang bisa direkomendasikan untuk menu makanan sehat Anda.
2 dari 3 halaman
Resep Kohu-Kohu yang lezat dan segar
Resep Kerapu Kohu-Kohu
Bahan:
- 2 ekor ikan kerapu kecil (kukus dan suwir)
- 1 bungkus tauge
- 1 mentimun
- 1/2 ikat kemangi
- 6 garter
- 1/2 jeruk nipis
Herbal tanah:
- 4 cabai keriting
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
Bagaimana membuat:
- Siapkan semua bahan, potong timun dan kacang panjang sesuai selera, suwir ikan kukus dan sisihkan.
- Campur bumbu halus, masukkan kelapa parut, aduk hingga rata, lalu kukus kelapa yang sudah dibumbui.
- Rebus sayuran, tiriskan dan taburi dengan kelapa parut dan ikan suwir, aduk rata, siap disajikan dengan air jeruk nipis.
Resep Tuna Kohu-Kohu
Bahan:
- 3 kacang panjang, cincang halus
- 1 genggam kemangi
- 1/2 mentimun
- 2 genggam kelapa parut
- 1 genggam kubis Brussel
- 1 tuna, kukus, suwir
Herbal tanah:
- 2 siung bawang putih
- 2 daun bawang
- 2 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit
- 2 cm kencur
- 1/2 sdt terasi bakar
Bagaimana membuat:
- Cuci kubis Brussel dan kacang panjang dan masak sebentar, potong mentimun menjadi irisan.
- Siapkan bahan bumbu, haluskan bisa di haluskan atau di blender. Campur dengan kelapa parut. Setelah tercampur rata lalu kukus selama 10 menit.
- Ambil sayur dan ikan tuna, tergantung porsi yang diinginkan dan campurkan dengan bumbu kelapa dan air jeruk nipis secukupnya.
- Siap disajikan.
Resep Kohu-Kohu Ikan Cakalang
Bahan:
- 100 gram kelapa parut segar
- 50 gr tauge
- 2 buah garter
- 1 ikat kecil basil
- 1 mentimun
- 1 kepala selada
- 1 kepala mustard
- 200 gr ikan cakalang asap / ikan tuna asap / ikan teri segar kukus (sesuai selera)
- 3-5 lemon, peras jusnya atau 1 sendok makan jus lemon biasa
Bahan bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 5 cabai merah keriting
- 1/4 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula aren
Bagaimana membuat:
- Siapkan semua bahan. Cuci bersih.
- Uap ikan. Bisa digoreng atau menggunakan ikan asap. Setelah dikukus, potong durinya menjadi beberapa bagian.
- Sangrai kelapa hingga berwarna kecokelatan, agar makanan memiliki umur simpan yang lebih lama. Nongkrong bareng.
- Blender bumbu hingga halus.
- Setelah halus, tambahkan jus jeruk.
- Kukus hanya 2 menit: kacang panjang, sawi, tauge, agar makanan lebih tahan lama. Masukkan setelah mengukus ikan dalam kondisi kompor mati tapi kukusan masih panas. Biarkan selama 10 menit.
- Setelah sayuran cukup matang, angkat dan peras sayuran sawi. Potong bahan sayuran lainnya. Campurkan semua sayuran dalam mangkuk besar.
- Tambahkan jus jeruk dan aduk rata.
- Campur kelapa sangrai dengan bumbu halus. Aduk rata.
- Campur melalui sayuran. Tambahkan ikan parut. Aduk rata. melayani.
3 dari 3 halaman
Resep Kohu-Kohu Lezat
resep Kohu-Kohu Tuna
Bahan:
- Tuna, suwir secukupnya
- 1 ikat kacang panjang, cincang halus
- 1 buah mentimun, potong-potong
- 1/4 kelapa parut
Herbal tanah:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kencur
- Sejumput garam
- Teras yang cukup
Bagaimana membuat:
- Rebus kacang panjang dan potong-potong. Tuna parut.
- Haluskan bumbu halus, lalu campurkan dengan kelapa parut, aduk rata.
- Cara penyajian:
- Campurkan kacang panjang, timun dan kelapa, aduk rata dan taburi dengan tuna suwir. Beri air jeruk nipis. melayani.
Ayam Kohu-Kohu
Bahan:
- 5 potong ayam (daging)
- 4 kacang panjang, cincang halus, masak sebentar
- 1 genggam tauge, rendam dalam air panas, angkat dan tiriskan
- Kelapa parut secukupnya
- 1/2 jeruk nipis
Herba:
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai keriting merah
- 1 bungkus terasi / resep asli 1 sdt terasi
- 2 cm kencur
- 1/2 sdt garam
- Sedikit gula
Bagaimana membuat:
- Siapkan ayam yang sudah dicuci bersih, kukus ayam hingga empuk dan matang, lalu potong-potong, tumis sebentar. Kukus kelapa parut selama 10 menit.
- Haluskan semua bumbu lalu campurkan dengan kelapa parut kukus.
- Siapkan bahan sayur, lalu tambahkan campuran kelapa parut yang dicampur dengan ayam suwir dan beri perasan jeruk nipis sambil diaduk rata. melayani.
(mdk/ayi)
Source: m.merdeka.com
