Sambel Don’t atau sayur sambal merupakan masakan sayur berbahan dasar kelapa yang berasal dari Wonogiri. Sekilas sayuran ini mungkin terlihat seperti sayur lodeh. Bahan dasarnya adalah santan, cabai merah besar, tahu dan semangittempeh. Namun sayuran yang satu ini memiliki rasa yang lebih segar. Kalau tidak percaya, coba saja praktikkan resep di bawah ini. Menikmati, teman-teman!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi cabai merah besar (pexels.com/Karolina Grabowska)
bahan:
- 1 piring tempe semangit
- 5 buah tahu
- 200 gram paprika hijau keriting
- 2 buah cabai merah besar
- Segenggam cabai rawit hijau
- 1 rak petai yang sudah dikupas
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas
- 800 ml santan cair
- 250 ml santan kental
- 8 bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/4 sdt terasi matang
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh gula pasir
Baca juga: 7 Resep Kue Cokelat Enak dan Praktis, Cocok untuk Natal
2. Goreng tahu sampai kulitnya lepas
ilustrasi tahu goreng (pixabay.com/nuzree)
Potong tahu dan tempe semangit menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian panaskan minyak goreng dalam wajan. Saat minyak sudah panas, masukkan tahu dan goreng, aduk sesekali, hingga garing. Setelah tekstur tahu berubah, segera angkat dan tiriskan.
3. Potong-potong bawang merah dan bawang putih hingga menyusut
Kemudian baca artikel di bawah ini
Pilihan Editor
ilustrasi bawang merah goreng (pixabay.com/ottawagraphics)
Iris cabe hijau keriting, cabe merah besar, cabe rawit hijau, bawang merah dan bawang putih sesuai selera. Kemudian gereklah serai sampai rata. Selain itu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Saat panas, tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang. Tumis kedua bawang bombay hingga layu dan harum.
4. Tambahkan santan dan sisa bahan lainnya ya!
ilustrasi memasak jangan cabai (pixabay.com/JoyfulRose)
Setelah bawang goreng layu, masukkan cabai hijau keriting, cabai merah besar, cabai hijau mata burung, daun salam, lengkuas, dan petai. Masak sambil diaduk sesekali hingga agak layu.
Kemudian masukkan santan cair, semangit tempe, tahu dan bahan lainnya kecuali santan kental. Masak sambil diaduk hingga santan mendidih dan sedikit menyusut.
Baca Juga : Resep Dori Chili Salt ala Kafe dan Restoran, Renyahnya Bikin Nagih
5. Terakhir, sambal belum siap disajikan
jangan lombok (instagram.com/antie_clementia)
Terakhir masukkan santan kental dan aduk hingga tercampur rata. Lalu koreksi rasa, mungkin bumbunya masih kurang. Jika sudah dirasa pas dan santan sudah mendidih kembali baru matikan kompor. Pindahkan ke mangkuk saji. Nah, jangan siapkan sambal atau sambal sayurmu untuk disajikan sebagai lauk nasi hari ini.
Rasa pedasnya sungguh nikmat. Ini karena dicampur dengan santan lembut menyelesaikan. Ayo tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahannya untuk berlatih!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
Source: news.google.com
