Resep Bubur Soto Ayam Khas Cirebon untuk Menu Makan Malam Panas

KOMPAS.com – Bubur ayam yang lezat disajikan sebagai menu sarapan atau makan malam, dengan kuah kuning.

Berbagai daerah di Indonesia memiliki resep bubur khas masing-masing, termasuk Cirebon.

Cirebon memiliki sajian khas yaitu bubur sop yang menjadi kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kota Udang ini.

Bubur kuahnya terdiri dari kubis cincang, daun bawang, kacang kedelai goreng, seledri yang diberi kuah sop, ditaburi ayam dan kerupuk.

Simak resep bubur soto ayam khas Cirebon, dikutip dari buku »Jajanan Khas Jalan Cirebon(2013) oleh Linda Carolina Brotodjojo diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Bahan:

• 200 gram beras (cuci, tiriskan)
• 1 liter air
• 600 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam

Isi:

• 400 gram dada ayam tanpa tulang
• 2 daun bawang dan seledri, diikat dengan benang
• 1 1/2 ml air
• 2 sdm minyak sayur untuk menggoreng

Kentang tumbuk:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/8 sdt pala bubuk
• Garam secukupnya

yang saling melengkapi:

• 100 gram daun kol, cincang halus
• 150 gram tauge, buang akarnya, seduh dengan air panas
• 75 gram tabir surya (seduh dengan air panas hingga lembut, tiriskan
• 1 daun bawang, cincang halus
• bawang goreng
• kecap manis
• Kroepoek

Baca juga:

1. Masak nasi dan daun salam hingga nasi empuk. Tambahkan santan kental dan garam. Masak hingga bubur mengental.

2. Penyajian: Sajikan bubur dengan kol, tauge, suun dan suwiran ayam. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.

Lengkap dengan kecap manis dan kerupuk udang. Sajikan panas.

Buku “Cirebon Street Food” (2013) karya Linda Carolina Brotodjojo, diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, dapat dibeli di Gramedia.com.

Source: www.kompas.com