Portal Sulawesi Utara – Tahukah Anda apa itu garam laut dan apa perbedaan antara garam meja dan garam laut? berikut penjelasannya.
Sebagai bumbu paling dasar dalam semua makanan, garam seharusnya menjadi bahan yang mudah dan sederhana. Tetapi dengan semua varietas untuk dipilih (ukuran, warna, dan nama yang berbeda), seringkali terasa sebaliknya. Di sini kita membahas dua jenis garam yang paling populer, garam meja dan garam laut, dan bagaimana mereka dibuat dan bagaimana mereka digunakan. Plus, kita akan melihat profil nutrisi mereka dan menjelaskan apakah yang satu lebih sehat dari yang lain.
Baca Juga: Kista Di Rahim Segera Dihancurkan Dengan Dr. Zaidul Akbar ini wajib dikonsumsi wanita!
Apa itu garam meja?
Garam meja berasal dari ekstraksi deposit garam bawah tanah. Ini kemudian diproses untuk menghilangkan mineral dan kotoran. Setelah itu, sebagian besar garam meja diperkaya dengan yodium dan aditif untuk mencegah penggumpalan. Yodium adalah mineral penting yang Anda butuhkan untuk menjaga kesehatan tiroid. Namun, tubuh Anda tidak dapat membuatnya sendiri. AS mulai memperkaya garam dengan yodium pada 1920-an, saat kekurangan yodium dan penyakit seperti gondok (pertumbuhan tidak teratur kelenjar tiroid) biasa terjadi. Saat ini, kebanyakan orang bisa mendapatkan dosis yodium melalui diet harian mereka dan tidak memerlukan bantuan garam meja beryodium. Ikan seperti cod, yogurt Yunani, susu, telur, dan rumput laut kaya akan yodium.
Tekstur garam meja sangat halus dan cepat larut. Ini memiliki rasa pedas karena telah dimurnikan dan dilucuti dari semua mineral. Garam meja paling baik digunakan dalam resep yang membutuhkan sedikit garam, seperti makanan yang dipanggang atau adonan, karena aditif anti-caking dapat memberikan rasa logam bila digunakan dalam jumlah besar.
Baca Juga : Jadwal, Peserta, Pendirian dan Persyaratan Pendaftaran PPPK 2022
Apa itu garam laut?
Garam laut dibuat dengan menguapkan air garam. Ini diproses secara minimal, artinya mengandung sejumlah kecil mineral seperti kalsium, magnesium, zat besi, dan kalium. Rasa, tekstur, dan warna yang tepat bergantung pada di mana dan bagaimana garam laut dipanen. Beberapa jenis garam laut yang populer termasuk fleur de sel Prancis, yang lembap dan lembut; garam maldon Inggris, yang bersisik dan lembut; dan garam Celtic, atau sel gris, juga dari Prancis, yang kasar dan abu-abu.
Kristal garam laut lebih besar dan memiliki rasa yang lebih bernuansa karena adanya trace mineral. Mereka adalah tambahan yang bagus untuk semua jenis resep, tetapi tergantung pada varietasnya, beberapa lebih baik digunakan dalam memasak atau memanggang, sementara yang lain lebih baik diasinkan terakhir. Sebagai aturan praktis, gunakan lebih banyak garam laut yang ditumbuk halus dalam resep dan gunakan garam yang terkelupas, lembut, dan digiling halus sebagai garam terakhir. Sebagai bonus, yang terakhir akan menambahkan lapisan tekstur ekstra ke hidangan Anda.
Source: portalsulut.pikiran-rakyat.com
