Laporan wartawan Tribun Jabar Putri Puspita
TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG – Hiasan kue pecahan kaca yang sedang viral di media sosial ini dipopulerkan oleh content creator Angela Rusmin melalui akun TikTok @angelarusmin13.
Angela juga berbagi rahasia membuat penutup kue dari pecahan kaca yang anti-gagal.
Angela mengatakan pecahan kaca tersebut dibuat dari gula yang dilelehkan dengan suhu 150 derajat Celcius untuk mendapatkan hasil pecahan yang sempurna.
Pecahan kaca yang menjadi hiasan pada kue, kata Angela, terbuat dari gula pasir.
Baca Juga : Asyiknya Membuat Roti Jala Serawa Durian, Sajian Kuliner Lezat Untuk Cemilan Rumah Liburan
Hal yang perlu disiapkan adalah bahan dasar gula pasir berkualitas tinggi untuk mendapatkan warna terbaik.
“Campurkan 50 gram sirup jagung dan 160 gram gula pasir dengan 100 gram air mendidih di atas api hingga mencapai suhu 150 derajat Celcius,” kata Angela.
Untuk mendapatkan suhu yang tepat, Angela mengingatkan agar tidak lupa menggunakan termometer permen.
Saat gelembung muncul, aduk perlahan.
“Saat suhu mencapai 150 derajat Celcius, tuangkan gula yang sudah dilelehkan ke dalam wadah datar tahan panas. Kemudian olesi dengan minyak atau mentega putih tanpa rasa agar tidak lengket,” ujarnya.
Angela mengingatkan untuk berhati-hati agar gula yang meleleh tidak terlalu lama di atas kompor agar gula tidak gosong.
Kemudian biarkan gula mendingin dan mengeras.
“Setelah gula mengeras, hancurkan dengan pisau palet untuk membuat bentuk seperti pecahan,” katanya.
Untuk membuat pecahan kaca ini, simpan buttercream pada suhu ruangan dan jangan biarkan krimnya berongga.
Source: news.google.com
