Bandung –
Cari kuliner yang lagi viral di kota bandung? Coba saja ke Jalan Natuna No. 35, Kecamatan Sumur Bandung. Dari depan terlihat sebuah rumah yang telah disulap menjadi toko yang khusus menjual masakan berbahan dasar daging kambing.
Toko itu bernama Mbakarinkamming. Beberapa meter sebelum sampai di toko yang satu ini, aroma daging kambing asap sudah tercium. Daging kambing diasapi dalam oven di depan kedai.
detikJabar berkesempatan mengunjungi Toko Mbakarinkambiing, dua menu dipesan sekaligus, menu yang dipilih adalah menu utama di tempat ini, diantaranya kambing bakar dan kambing bakar telur.
Agar sajian kambing panggang ini menjadi lezat, bagian paha daging kambing diasap terlebih dahulu. Proses pengasapan bisa dilakukan selama 2-3 jam.
 Kambing Kuliner kambing sedang viral di Bandung. Foto: Wisma Putra |
Setelah proses pengasapan selesai, daging kambing dipotong-potong dan dimasak kembali dalam wajan hingga daging berwarna kemerahan.
Untuk menjaga cita rasa daging kambing ini disajikan dengan menggunakan hot plate. Dilengkapi dengan kentang sebagai pengganti nasi, sayuran seperti buncis dan wortel. Ada juga tambahan dua butir telur mata sapi yang disajikan di atas hot plate.
Anda akan menemukan kelezatan domba ini. Tekstur dagingnya empuk dan tidak kenyal seperti daging kambing pada umumnya.
Pemilik Mbakarinkamming Dado mengatakan masakan kambing buatannya sudah bertahun-tahun laku terjual. Diakuinya, masakan kambing buatannya sempat viral dalam beberapa bulan terakhir.
“Betul, lagi sibuk,” kata Dado kepada detikJabar, Selasa (17/1/2023).
Dado mengatakan dia bisa menjual enam kaki kambing di kediamannya dalam sehari. Setiap paha dapat dibuat dalam beberapa batch.
“10-12 porsi bisa dibuat dari satu paha,” kata Dado.
Dado mengatakan, daging kambing yang dijualnya di tokonya dibeli di daerah Bandung. “Masih di Bandung hal-hal yang mudah, tetapi untuk Idul Adha jarang,” kata Dado.
Harga seporsi kambing bakar Rp 50.000 dan kambing bakar Rp 65.000.
 Kambing Kuliner kambing sedang viral di Bandung. Foto: Wisma Putra |
Selain kambing bakar, ada menu lain yang berbahan dasar kambing, antara lain nasi kambing goreng yang harganya Rp 25.000. Ada juga menu lain seperti wafel nasi telur Rp 25 ribu, kue balok Rp 18 ribu dan roti bakar Rp 15 ribu, serta aneka minuman dingin dan panas.
Salah seorang pembeli, Tia, 28 tahun, mengatakan memakan kambing bakar yang dijual di toko Mbakarinkambing memiliki cita rasa yang unik.
“Enak dan unik, saya baru mencoba makanan seperti ini, dan penyajiannya juga menarik. Estetis saat difoto, apalagi kalau saya suka masakan berbahan daging kambing,” kata Tia.
Meski toko ini tidak begitu besar, namun pemiliknya bisa mendekorasi tempat sedemikian rupa sehingga terasa nyaman. “Tempatnya nyaman, meski sempit, dan banyak ornamen antik,” ujarnya.
 Kambing Kuliner kambing sedang viral di Bandung. Foto: Wisma Putra |
Tonton video “Burger Gaya Kabin Lezat dan Juicy”
[Gambas:Video 20detik]
(hapus/tey)
Source: news.google.com
