Jakarta –
Pemberian makanan tambahan (PMT) untuk menunjang asupan gizi anak terutama pada usia lima tahun sangat penting untuk diperhatikan. Apa saja contoh menu Posyandu PMT yang mudah dibuat?
Dikutip dari Buku resep pangan lokal untuk balita dan ibu hamil versi Kemenkes tahun 2022, PMT dapat dibuat dengan sumber pangan lokal. Bahan ini tidak hanya mudah didapat, tetapi juga relatif terjangkau.
“Kita perlu menerapkan pola makan seimbang dalam kehidupan sehari-hari. Cara terbaik untuk memenuhi pola makan seimbang ini adalah dengan menggunakan sumber pangan lokal yang banyak tersedia dan mudah diakses,” ujar Direktur Gizi dan KIA Kementerian Kesehatan, dr. Erna Mulati, MSc, CMFM.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
|
|
Makanan tambahan atau supplemen diberikan kepada bayi sejak usia 6 bulan, saat ASI saja tidak lagi mencukupi kebutuhan nutrisinya.
Hingga mencapai usia 5 tahun, menu harian yang penuh gizi menjadi faktor penting lain yang harus diperhatikan.
Contoh resep menu Posyandu PMT untuk balita
Ada beberapa contoh resep menu posyandu PMT untuk balita yang mudah dibuat dan enak. Anda juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah untuk si kecil, lho. Berikut ulasannya:
1. Bubur Ikan Jagung (umur 6-8 bulan)
Informasi gizi per resep:
Energi 190,6 kkal; 7,5 gram protein; lemak 6,8 gram
Bahan:
- 1,5 sdm tepung maizena
- 10 gram (1 sdm) daging ikan, haluskan
- 1 sdt tempe, haluskan
- 25 gram pisang kepok, potong kecil-kecil
- 20 gram daun kangkung, iris tipis
- 1 sdt minyak kelapa
- Air matang secukupnya
Bagaimana membuat:
- Ikan, tempe, pisang, masak hingga matang.
- Ini akan matang sebentar, tambahkan daun kangkung, angkat dari api dan saring.
- Encerkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu rebus dengan air dan tambahkan minyak.
- Setelah matang dan kental, masukkan saringan nomor 2, aduk hingga rata dan siap disajikan.
2. Nasi Tim Ikan Telur Sayur (umur 9-11 bulan)
Nilai gizi per resep:
Energi 186,3 kkal; 7,8 gram protein; lemak 6,5 gram
Bahan:
- 5 sdm nasi
- 2 butir telur puyuh, kocok
- 1 sdm makarel
- 1 sdm sawi, iris
- 2 sdm tomat, cincang
- Kaldu ayam 300 ml
- 1 sdt minyak kelapa
Bagaimana membuat:
- Masak kaldu, nasi, minyak kelapa, dan ikan kembung hingga lunak dan lembek.
- Tambahkan sawi dan tomat. Masak hingga empuk dan empuk.
- Tambahkan telur kocok, aduk perlahan hingga rata dan matang. Angkat dan sajikan.
3. Nugget sayur (tambahan snack dari usia 12-23 bulan)
Satu resep untuk 2 porsi, nilai gizi per porsi:
Energi 270,5 kkal; protein 10,6 gram; lemak 15,7 gram
Bahan:
- 150 gram ubi merah masak, haluskan
- 1 butir telur ayam, kocok
- 30 gram daging ayam
- 1 cangkir bayam, cincang kasar
- 2 sendok makan wortel, parut kasar
- 3 siung bawang putih, cincang
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bagaimana membuat:
- Blender bayam, wortel, ubi jalar, telur, ayam, bawang putih, dan garam sampai halus.
- Ambil 1 sendok makan bahan. Bentuk bulat pipih dengan tangan. Lakukan langkah yang sama untuk sisa bahan.
- Ambil 1 nugget, celupkan ke dalam kocokan telur. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Goreng nugget hingga berubah warna dan matang. Mengangkat dan menguras.
- Lakukan langkah yang sama untuk sisa bahan.
4. Manado Fish Team (usia 12-23 bulan)
Informasi gizi per resep:
Energi 234,3 kkal; protein 10,7 gram; lemak 8,5 gram
Bahan:
- 60 gram baby corn kupas, tumbuk kasar
- 60 gram labu kuning, bentuk kotak
- 30 gram ikan segar, cincang
- 1 sdm telur ayam
- 15 gram daun kangkung, iris tipis
- 10 gram tomat, buang kulitnya
- 50 gram pisang ambon, iris tipis
- 1 sdt minyak kelapa
- 100 cc (1/3 cangkir belimbing wuluh) kaldu ayam
Bagaimana membuat:
- Masukkan baby corn yang sudah dikupas, labu, ikan segar, telur ayam ke dalam mangkuk tim.
- Tambahkan kaldu, tim sampai matang.
- Masukkan pisang ambon, daun kangkung, tomat, minyak kelapa, aduk hingga empuk.
- Angkat dan siap disajikan.
5. Pepes Tahu (selingan MPASI dari 24-59 bulan)
Satu resep untuk 2 porsi, nilai gizi per porsi:
Energi 304,7 kkal; protein 17,9 gram; 17 gram
Bahan:
- 300 gram tahu putih, haluskan
- 100 gram wortel, parut
- 2 siung bawang putih diiris
- 3 siung bawang merah diiris
- 10 gram daging ayam
- 1 telur
- 15 gram kerupuk asam
- 10 gram daun bawang
- 5 gram margarin
- 1 sdm tepung tapioka
- Beberapa lembar daun pisang yang sudah dibersihkan
Bagaimana membuat:
- Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna. menyisihkan.
- Campur potongan tahu putih yang sudah dihaluskan, wortel, kerupuk aci yang sudah direndam dan telur kocok. Campur dengan baik.
- Siapkan daun pisang, ambil 2 sdm adonan tahu dan wortel, bungkus.
- Kukus hingga matang dan sajikan.
6. Mi Ceria Omelet (Nutrisi Pelengkap Usia 24-59 Bulan)
Satu resep untuk 2 porsi, nilai gizi per porsi:
Energi 333,5 kkal; protein 15,9 gram; lemak 21,7 gram
Bahan:
- 50 gram daging ayam giling
- 2 butir telur ayam
- 40 gram sawi, iris tipis
- 50 gram tauge
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1,5 sdt kecap
- 50 gram wortel
- 2 sdm minyak
- 40 gram mie kering
Bagaimana membuat:
- Campur semua bahan (kecuali minyak) dalam mangkuk.
- Panaskan minyak dalam wajan antilengket di atas api sedang.
- Rebus telur menjadi 2 bagian. Masak sampai matang di kedua sisi. Angkat dan iris sesuai selera. Sajikan panas.
7. Stik Ikan dan Sayur Renyah (tambahan snack dari 24-59 bulan)
Satu resep untuk 2 porsi, nilai gizi per porsi:
Energi 315,2 kkal; 15,3 gram protein; lemak 19,2 gram
Bahan:
- 100 gram fillet ikan segar
- 4 sendok makan wortel
- 25 gram kangkung
- 1 telur
- 5 sendok makan tepung serbaguna
- Air es secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bagaimana membuat:
- Campur wortel dan kangkung cincang halus dengan tepung dan 1 butir telur. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan mengental.
- Tambahkan fillet ikan ke dalam campuran dan goreng sampai matang. Siap disajikan.
Demikian ulasan beberapa resep menu PMT Posyandu Balita yang mudah dibuat dan enak. Hmm, mana yang menjadi favorit si Kecil, Bunda?
(cemara/cemara)
Source: news.google.com
